Da ormai dieci anni un obbiettivo: adattare le proposte dell’Osteria alla natura e alle stagioni, ai moti del mare che a volte riempiono le reti, altre volte ci lasciano a bocca asciutta. Abbiamo imparato dal territorio, stretto relazioni con amici che ci affidano il frutto del loro lavoro (pomodori, cacio, totani o fagioli), condividendo il sapere antico di mare e terra. Le persone, oltre a mangiare, vogliono conoscere e dare il giusto peso a questo atto fisiologico.In una pietanza riconoscono subito una storia, chiudono il cerchio, scrivono il finale sempre diverso a volte sorprendente. Stefano e Francesca
Ciò che ci contraddistingue è una minuziosa scelta delle materie prime . Ogni piatto è preparato con cura, selezionando ingredienti provenienti da agricoltura sostenibile e allevamenti responsabili.Fare parte di una rete virtuosa di promozione territoriale è uno dei nostri obbiettivi che vogliamo condividere con i nostri ospiti.